Vi skal til at gå fra en knivblok til en knivmagnet for at skaffe lidt mere plads på køkkenbordet. Hvilke overvejelser skal vi gøre os og hvordan kan man se om det er en stærk magnet?
Jeg lavede min selv med magneter fra magnetz.dk og så fræsede jeg en rille i et stykke træ tæt på overfladen. Vær obs på at en del præfabrikerede knivmagnet er har x antal magneter og derfor samme antal knive, selvom ens knive måske er mindre. Overvej også styrken og størrelsen på knivene.
Ville meget gerne lave min egen (også så jeg vidste hvor mange magneter der var…), men det er ikke realistisk lige nu tidsmæssigt. Så vores læsning bliver præfabrikeret. Godt obs med antal magneter!
Bruger sådan en her fra noyer, den kunne godt have brugt lidt flere magneter i sig.
Obs på at vand, carbon stål og træ giver lidt sorte mærker hvis man ikke passer på. Bruger du rustfrie vil du ikke opleve det.
Burde nok snart pudse mine carbon knive lidt op… Det ser da grove ud på billeder.
Hvilken er kulkniven længst til venstre? har været lun på denne længe. Har en anden kulkniv med Shirogami/white paper stål, som jeg elsker. Den er mega let at holde meget skarp.
Det er en mazaki deba i white 2, fiske kniv. Bruger den ikke meget. Hvert fald for lidt.
Den fine sorte plet er mærkerne efter en tommelfinger der ikke blev vasket af hurtigt nok 🙂
De tre i midten er fantastiske knive. Hiromoto i super blue, han er desværre stoppet.
Kender ikke til dictum. Cleancut.se og vores egen max i Ulfborg https://www.japanesenaturalstones.com/ kan anbefales
Dictum har super meget spændende værktøj til træarbejde og snedkeri osv.
At de også har knive til madlavning er vist lidt bare en side ting.
Vildt nok at kniven reagere så hurtigt op en finger.
Jeg er ret sikker på at det er den her jeg bruger. Jeg har haft den i 8-ish år nu, og har aldrig haft et problem med den. Den holder imponerende godt fast på selv de små knive. Nem at montere, træls at fjerne, fordi magneterne holder ufatteligt godt fat i “covered”.
Vi havde faktisk kigget på den, men var i tvivl om magneterne, så godt at høre at magneterne holder! Vi skal (forhåbentlig) kun have den ned igen når vi en dag flytter, så hvis det er største minus kan jeg leve med det :)
Personligt gør de der magnetholdere mig bare nervøs, så vi har i stedet lavet en løsning hvor vi har knivene i en skuffe, med sådan en her men det tager selvfølelig noget skuffeplads.
Ville vi også gerne, men vi har simpelthen ikke skuffeplads til det. Så alt hvad vi kan få væk fra bord, skuffer og skabe prøver vi så langsomt på at få væk.
Køb en i træ hvis du vil passe på dine knive
Vi ender nok med stål af mere æstetiske årsager, men er obs på at det vil gå ud over knivene.
Synes ikke det er et problem hvis man lige vipper knivsæggen væk fra skinnen inden kan trækker kniven af. Problemet er at gæster aldrig kan finde ud af det, og at det tager 9000 repetitioner før ungerne lærer det. Ligesom med sæben og støbejernspanden.
Nu er det altså ikke så slemt at vaske sin støbejernspande med sæbe en gang i mellem. Jeg gør det bestemt ikke hver gang, hvis jeg bare har lavet et spejlæg, men hvis der er madrester der er svære at få ud, så gør det altså ikke noget. Man skal til gengæld huske at varme panden godt igennem bagefter, så der ikke er rester af fugt, som får den til at ruste.
Støbejernspander er vist lidt en religion ;)
Plejer at skrubbe den med en hård børste og varmt vand hvis noget sidder fast ;)
