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Cake day: June 24th, 2024

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  • Wie gewünscht das Rezept mit Sojaflocken.

    Vegetarische Sojabratlinge/Patties

    • 100 g Sojaflocken
    • 150 ml Wasser, kochendes
    • 1 große Zwiebel (bzw. 2 normale Zwiebeln)
    • 2 Eier
    • 60 g Haferflocken, zarte
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Maggi oder ähnliches Würzmittel
    • 1 TL Senf
    • 2 TL Tomatenmark
    • 2 TL Petersilie, gehackte
    • n.B. Salz
    • n.B. Pfeffer aus der Mühle
    • 1-2 Zehen Knoblauch
    • 4 EL Öl zum Braten

    Zubereitung:

    Die Sojaflocken mit dem kochenden Wasser übergießen, zudecken und 10 - 15 Minuten quellen lassen.

    Währenddessen die Zwiebel hacken und anschwitzen.

    Die gequollenen Sojaflocken abgießen und mit einem Zerkleinerer etwas zerkleinern, sodass ein Großteil der Flocken halbiert ist (es genügt ein Handzerkleinerer) Jetzt alle restlichen Zutaten dazugeben und den Teig gründlich mit den Händen oder einem Löffel vermengen. Anschließend aus der Masse Frikadellen formen. Es ist vorteilhaft, die Frikadellen mit den Händen fest zusammenzudrücken, sodass viel Luft entweicht.

    Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Frikadellen einlegen. Auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

    Ich nehme gerne Sojaflocken, weil sie universell, lange haltbar und zu einem guten Preis erhältlich sind. Mit fertigen “Sojaschnetzel fein” kann man sich das Zerkleinern sparen. Wenn nur kernige Haferflocken daheim sind, lasse ich diese mit den Sojaflocken einweichen und zerkleinere beides zusammen, damit die passende Konsistenz erreicht wird.

    Die angegebenen Zutaten reichen für 4 Frikadellen. (2 Personen)












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    2 months ago

    So schmeckts mir besser:

    • Halbe Zwiebel klein würfeln und mit Öl im Topf anbraten
    • Wenn die Zwiebel glasig-braun ist, Wasser dazu und kurz kochen lassen, dann Herd auf niedrige Stufe stellen
    • Instantnudeln mit den Gewürzen dazu
    • (leicht gequirltes Ei vorsichtig einrühren, wenn man das mag)
    • Instantnudeln nach Packung ziehen lassen