Celiachia: nuove scoperte svelano cosa innesca la reazione al glutine

Celiachia: nuove scoperte svelano cosa innesca la reazione al glutine@scienzahttps://focustech.it/news/celiachia-scoperte-reazione-glutine/?utmsource=rss&utmmedium=rss&utmcampaign=celiachia-scoperte-reazione-glutineLa celiachia è una condizione autoimmune che colpisce circa l’1% della popolazione mondiale. Essa provoca una reazione avversa al glutine, una proteina presente nel frumento, nell’orzo e nella segale. Fino a poco tempo fa, il meccanismo preciso che innesca la